中图分类号:C93 文献标识码:A 文章编号:1674-1722(2012)01-0013-09
斯图尔特?克雷纳(2003)在《管理百年》一书中写到:“工业化属于19世纪,而管理属于20世纪。在1900年,管理尚未为人所识;现在,它已然成为人类文明的中心活动。”他称这一百年是“有趣、创新和进步的100年”,并且以“管理只有恒久的问题,没有终结的答案”来预言管理学的美好未来。。“无知者无畏”,这是一种心理;“有知者无畏”,这才是做学问的正道。
。因为这是两个最亲近的学科,要截然分开它们是不可能的。但是相对于经济学的风光无限,管理学可谓是忍辱负重,这在后面会详细地论述。
一、管理理论的主要内容
这一部分论述管理理论的主要脉络,由于这方面属于常识性的东西,基本上没有异议,所以论述从简。
1、管理理论的主要脉络
一个共识是,按照时间顺序划分,西方管理理论各学派的形成基本上分为三个阶段:(1)十九世纪末到二十世纪初的“古典管理理论”阶段。代表人物有泰罗、法约尔、韦伯等;(2)二十世纪二十年代到第二次世界大战的“新古典管理理论”阶段,也就是人际关系一行为科学理论。代表人物有梅奥、马斯洛、赫茨伯格、斯金纳等;(3)二战以后的当代管理理论,主要以巴纳德的系统学派、卡斯特的权变学派和德鲁克。的经验学派为代表,并且出现了学派林立的现象,如孔茨在《再论管理理论的丛林》中就总结出了十一个学派。这种现象既代表了管理学的繁荣,也代表了管理学的混乱。
总的来说,古典管理理论侧重于宏观分析,新古典管理理论则多从事微观分析,而当代管理理论则是对宏观、微观再宏观的组织分析方法的尝试。
图1是笔者对管理理论主要脉络的总结。
2、企业理论的主要脉络
按照西蒙(2007)的观点,管理学分为管理社会学与实践管理学两种形式,经济学分为经济理论和制度经济学、企业理论两种形式。尽管属于经济学范畴,但是企业理论与管理学关系极大,所以有必要简单回顾一下。按照钱颖一(1994)的观点,企业理论主要分为企业的本质和界限、企业内部的等级制、企业的资本结构、企业所有权与控制权的分离四个部分,各个部分又分为许多不同的观点。
图2是笔者对企业理论主要脉络的总结。
3、管理的作用
(1)形成了“经理式资本主义”
钱德勒(1987)在《看得见的手》一书中写到:“它(即本书)描述了一种新的经济功能――即经管理而进行流量的协调和资源的分配――的出现,以及执行这一经济功能的、经济人的一个新亚种――支薪经理――的诞生”,“在那些现代多单位企业已经取得支配地位的部门中,经理式的资本主义已经压倒了家族式的资本主义和金融的资本主义”。“如果一个社会要生存,如果它还是一个社会的话,就一定得有企业家。只有企业家能兴国,因为有了企业家,就有了制度创新的组织者,而有了比较进步的制度,知识才可能转化为生产力,科教才可能兴国”(汪丁丁,2001)。也就是说,作为社会生产部门的企业已经逐渐被对于提升生产力具有极大作用的企业家所控制,无论是政治家还是金融家都不是控制企业的对象。这将从整体上大大促进社会的进步和整体福利的改善。
(2)成为“生产的第四要素”
爱德华?布鲁齐(Edward Brech)如此高度评价管理的作用:“管理是组织设定和实现目标的方式,没有它,现代文明和创造财富的程都将不存在。”钱德勒(1987)指出:“管理的协调也有助于说明一个被经济学家解释为‘残差’的重要问题,那就是产出的增长额往往大于投入的增长额。”丹尼尔?雷恩(1997)则直接认为“管理成了生产的第四要素。它把土地、劳动力、资本这三个要素结合起来”。郭重庆院士(2008,2011)也指出“生产力要素(知识、劳力、资本)都只是一种资源,只有通企业家与公共管理者的管理,才能转化为财富和社会进步”。这些都说明了管理的重要性。
4、管理的二重性
管理既是一门科学,也是一门艺术。作为一门科学,它有普遍适用的基本原理,这是“放之四海而皆准”的,我们学习国外的管理学主要就是学习它的科学性一面。同时,管理又是一门艺术,是具体的,“管理思想既是文化环境的一个程,也是文化环境的产物”(丹尼尔‘雷恩,1997)。所以在应用的时候,一定要考虑到具体情境,教条主义地搬来运用是会出大错的。
5、管理学的关键词与经济学的关键词
每个学科都有自己的关键术语,也就是“关键词”。汪丁丁(1995)认为经济学的关键词是“欲望、手段、要素、稀缺、信息、交换、分工、规模经济、分配、帕累托改善、知识、权利、正义、道德和宗教”以及“成本、财富、效率”,说了这么多,有点混乱。我们也应该反思一下:我们管理学的关键词有哪些?组织、决策、计划、战略、信息、创新、领导、激励、控制、绩效、人性……应该差不多了,这些词语反映了管理学的主要研究对象。可以看出,管理学和经济学既有共同点,但主要还是差别。清楚地认识管理学的研究对象和经济学的研究对象,有助于我们明确自己的使命。
二、尴尬的管理学风光的管理学家
作为一门学科,管理学是尴尬的,经济学是风光的。这主要是因为管理学理论流派于繁杂,又于大众化、通俗化,这导致众多学者质疑管理学的科学性,甚至一些管理学者也提出要把管理学数学化,提高管理学的进入门槛。相比之下,经济学却要风光的多,不仅理论流派划分明确,而且很多经济学理论只有象牙塔顶端的大师们才能理解个大概,这使得经济学看起来更象一门标准科学,而人们的一个普遍心理就是崇拜那些不甚明白的事物。
诺贝尔经济学奖已经成立半个世纪了,获奖的经济学家也有半百,但是获得这个奖项的管理学家只有赫伯特?西蒙一个,这也说明了管理学的尴尬。不我们也可以通一些对比来使得管理学、管理学家不必那么尴尬。
1、管理学与经济学
管理学与经济学的区别还是很大的。我们一般认为:管理学寻求满意解,经济学寻求最优解。“有利弊权衡的地方就有经济,经济学主要是解释问题;有困难要解决的地方就有管理,管理学
主要是解决问题”(王建国语)。管理学研究只需要找到解决问题的一个比较满意的手段就可以了,而经济学研究却往往在苦苦寻找最优解,而在信息不充分的现实情况下,最优解往往很难找到,即使找到也很难具体实施,这也是经济学家痛苦的一个根源。有句广告词说得好:“不求最好,只求更好”。经济学要是能领会这句话的真谛就好了。
话说回来,经济学毕竟只是用来解释现实世界的,只要能解释清楚问题就行了,具体的问题解决还要靠管理学,我们不应该对其求全责备。
2、管理学家与经济学家
管理学家认为市场上到处存在机会,而经济学家认为完善的市场没有机会。所以管理学家可以到处做咨询挣大钱,而经济学家却只能呆在家里演算公式(“书斋里的”)挣不了多少钱。举目观看,经济学家的书籍很难成为畅销书,但是管理学家的书籍却能卖得很火爆。这说明管理学家的理论对于指导大众的实践还是很有用的。尽管“存在即合理,有用即真理”是一句不符合哲学原理的话,但是这个世界的大部分成员都是不懂得哲学的。
也有一些经济学家警告自己的同伴“经济学是科学,不应成为显学……经济学不是经邦济世之学”、“经济学家不能治国”,还有“经济学家出了课堂就不要再说一句话”之类的话语,这多少都可以让我们有一些安慰。
总的来说,经济学总给人一种高高在上、脱离实际的感觉,而管理学却要现实得多。如果经济学能够具有更多的现实指导意义,而管理学也多一些理论内涵、不至于出现太短的“理论生命周期”(即管理时尚),情况就好多了。
三、管理学的未来
中国人经常用“,大未必佳”来表示对天才少年的偏见。如果以公元前355年色诺芬的《经济论》作为经济学的开始时间的话,经济学已经发展了两千三百多年;以1911年泰罗的《科学管理原理》作为管理学的开始时间的话,管理学仅仅发展了一百年,连经济学发展时间的零头都没有。经济学可谓是一位年长的睿者,而管理学只能说是一位天才少年。随着时间的消逝,这位少年会不会成为一个平庸的“方中永”呢?我们的回答是乐观的,他会继续天才下去!
总的来看,西方管理理论是处于发展提高和综合渗透的程之中的。“这是一个追求长期以来梦寐以求的东西的时代,是探求某一管理‘学派’或‘几个学派’,结合掌握了的可靠的管理知识的时代”(丹尼尔?雷恩语)。我们的目标是探求“管理科学的条理性、度量和可预见性”。在可以预见的未来,管理学流派纷争、繁杂的情况一定会得以改变,某种理论为主导、其它多种理论繁荣发展的情形一定会出现!例如,程学派现在已经获得公认,所有管理理论和技巧都可以归纳为管理的某一程。
科特勒说“营销学的父亲是经济学,母亲是管理学,其祖父是数学,外祖母是哲学”,这给了我们一个很大的信心:原来我们管理学的最初根源就是哲学呀!这就好比我们拥有了贵族血统,夺取社会科学的王位是迟早的事。
亚里士多德说:“没有意象,灵魂就不会思考。”让我们以大胆乐观的思想、小心谨慎的行动来实现繁荣管理学的使命!
四、中国管理学者的主要任务
早在1982年,蒋一苇就撰文鼓吹创建中国的管理学,引起人们的广泛注意。1983年,袁宝华也提出了创建具有中国特色社会主义管理学的十六字方针,即“以我为主、博采众长、融合提炼、自成一家”,被管理界普遍接受。进入20世纪90年代,一些学者还提出了关于中国式MBA教育的建议。90年代中期以来,创建中国管理学、建立具有中国特色的管理模式成为管理界的热门话题。但严格来讲,我国目前尚且没有自成一体的管理理论或管理学派,也没有相对固定的、比较有效的微观管理模式(许康,劳汉生,2001)。因此,探索具有中国特色的、以人为本的管理模式,创建中国管理学,是21世纪我国管理界的头等大事。中国管理学的战略目标为:建立中国现代管理学,将管理学中国化;提高水平,走向世界。提高水平是中国管理学走向世界必须的发展程,而走向世界则是中国管理学发展战略的长期目标(成思危,2004;郭重庆,2008,2011)。
总体来看,综合众多学者的观点,要实现“建立中国现代管理学,将管理学中国化;提高水平,走向世界”的战略目标,未来我国管理学者的主要任务有:
第一,对我国管理学的发展历程进行系统的概括和总结,探索“中国式的管理理论”。一方面,我们要抽象出我国管理学发展历程中广大管理学家、企业管理人员众多的智能;另一方面,我们还要从中华民族几千年的文化积淀和民族特性中,寻找中国式的、独特的管理思想(黄速建,黄群慧,2005)。毕竟,中国管理学界的历史传承较少,近20年几乎埋头引入消化西方管理学的理论、方法和工具,略显稚嫩(郭重庆,2008,2011)。
第二,作为经济转轨国家,我国的管理问题具有复杂化和多样性的特点,需要我们在理论上加以研究。不同环境下管理理论研究的条件显然是不同的,进行我国的管理理论研究,在借鉴西方的研究成果和经验的同时,应当以我国特殊的环境为基础,实事求是地研究和解决我国的问题。“应该直面中国管理实践,突破管理学研究的承袭思维,多做些中国管理实践的实证研究”(郭重庆,2008,2011)。
第三,加强经济全球化背景下的管理人才培养与企业管理研究。加入WTO后,我国企业普遍缺乏懂得国际工商管理、熟悉海外直接投资操作、能够驾驭生产经营管理和了解东道国法律制度、文化商业习俗、国际惯例的外向型管理人才,对经济全球化背景下我国企业管理机制的研究也仍然不足。
她犹如一位高贵的公主,虽然她是那么矮小。她有一头金黄的麻花辫,像金黄的麦穗一样。她有一双水灵灵的大眼睛,像两颗黑玛瑙,从这眼睛里望去,好像怎么也看不够,总觉得这一双眼睛就像个深渊,一旦跳下去,就再也爬不出来了。她还有一张樱桃小嘴,嘴唇如血,好像嘴唇被咬破似的,那种血红在她的脸上浓浓地抹着抹着。她身材矮小,平时都穿着公主参加晚宴的衣服,那衣服上镶嵌着一颗颗像珍珠的白色小星星,闪闪发亮,亮得那么迷人,亮得那么耀眼,亮得那么直溜进你的心窝。上面还有一条条彩色的链子,一走起路来,发出像风铃一般的美妙音乐,那么动听,那么优美,那么扣人心弦。衣服的色彩多,饰品多,穿上它真得可以跟西施比上一比了,再加上爱丽丝那令人蠢蠢欲动的美色,“哇!”那是什么样的一个画面啊!
Aalisi不仅外观美,她带给我的欢乐还有许多,让我打来我的记忆大门,为你们诉说吧!
那次,我的表弟干干来了,他生性刚烈,只要谁得罪他了,他机会用出他的必杀技--哭。那哭的声音好尖,像一把锋利的刀,直你的心窝,任谁听了多不好忍。然而那一次,我却惹毛了这位小霸王。我正在看电视,受了捧着一大袋刚出炉的爆米花,干干看见了,伸手来抢,我一看,给他许多,可他还是不满足,吃了一个,扔一个,我一看此时此景,火冒三丈,来了一个大转弯,把爆米花不给他,藏了起来,他一看见,灵机一动“哇--”的哭了起来。今天,我可终于尝到了这小霸王的厉害了。这时,我突然发现我的洋娃娃,我把她拿出来,给干干玩,出乎意料的是,小弟弟居然不哭了,我顿时心花怒放,这可都是洋娃娃Aalisi的功劳啊!她替我接触了烦恼。
还有一次,我觉得无聊,想出了两个主意,一个是替洋娃娃洗澡,一个是替洋娃娃做衣服。替洋娃娃洗澡溅了我一脸的肥皂水。不过,心里可开心了,者洋娃娃身上被我洗得香喷喷的。替洋娃娃做衣服,虽辛苦,虽累,但心窝里像灌了蜜一样甜。洋娃娃带给了我多少欢乐啊!
洋娃娃,爱丽丝,我和你,好朋友,永远的好朋友。这就是我心爱的洋娃娃--爱丽丝,这就是我欢乐的小天使。
正在我冥思苦想时,一个声音在我背后上方响起:“你想要神奇的笔吗?试试这支笔怎样?”
那个声音刚说完,我的书桌上就出现了一支天蓝色的笔。我好奇地拿起了它,这支笔除了有几个黛绿色的小按钮之外,和普通笔没什么区别。我试着按下了其中一个按钮,突然一个声音说:“宇宙网络在线,连接地球百科辞典,杭州西湖春天的诗句有白居易的《钱塘湖春行》《春题湖上》,明代王瀛《苏公堤》……请按第二个键显示内容。”我连忙按了另外一个键,哇!我的脑海中像放电影字幕一样地显示出清晰的诗句。
“太神奇了!”我握住神笔一气呵成地写完了作业。
“你喜欢,这支笔就归你了。我是WK星球上的文明使者,这支笔连接着我们宇宙的所有无线网络,它可以解决你的学习问题,还会将知识深深地刻录在你脑海中的记忆原子中,让你过目不忘。但是,这支笔可不能用在歪念头上!”使者说完就消失了。
带着这支神奇的笔,我总能轻松地完成各项作业,还大胆地举手回答老师的各种问题,并给有困难的学生指导功课。期中考试,我的成绩跃居全年级第一名,渐渐地我开始得意起来:“哈哈,只要有这支神奇的笔,我就能稳坐第一名的位置了。”
我变得很骄傲,不再专心听课,也不再耐心帮助有困难的同学了。
一次考试,我顺利地完成了前面的习题,只剩最后一题了,这题可把我难倒了。看看前面楼丽君的试卷,哇,她端端正正地写满了一大面答案。
“把她的答案显示给我看看。”我对神奇笔下命令。
“正在地球无线网络连接――无法连接――”
“给我显示一个最好的答案。”我又下命令。
“无法连接,本地网络有不纯粒子干扰――”神奇的笔在我脑海中显示“无法连接”的信息后,突然消失不见了……
(指导老师:俞华忠)
(责任编校:易潇潇)
爸爸和小妹喜欢娱乐节目,叫“娱乐联军”;小弟喜欢看动画片,叫“动画超人”;爷爷和妈妈喜欢看新闻,叫“新闻派”;姐姐和奶奶喜欢听评书,叫“评书死党”;而哥哥对京剧情有独衷,叫“国产戏剧保卫党”。每天晚上一到七点,争夺我的控制权的战争就会无一例外的拉开序幕。
晚上七点整,主人们吃完饭就会争先恐后的来到我面前。爷爷吃得少,总是第一个到我面前报到,所以“新闻党”总是占据有利地形。爷爷刚入座,妈妈就端着饭碗坐了过来,一边吃一边看新闻。小弟总是赶紧把饭塞满嘴,一边嚼着饭一边连蹦带跳的奔到我面前……一会儿功夫我的主人们都到齐了,战争也就正式开始了。先是小弟让“新闻派”交权,由于“新闻派”的掌门人——爷爷最宠爱小弟,于是就自动交权,退到一边听收音机去了。小弟接过遥控器赶紧让我上演动画片,他会随着动画片的情节手舞足蹈,好像他就是动画片里的一员。不一会儿,奶奶就看烦了,自己看小说去了。两位元老级人物一走,战争也随之升温,大家都跃跃欲试。开始大家还进行“国际大谈判”,叙说各自党派的节目有多精彩,可谈判总是以失败而告终。大家就开始动用武力,你争我抢,争夺对我的控制权。遥控器开始了易主旅行,一会被“评书死党”统治,一会儿又被“动画超人”霸占,没过两分钟,又被“国产戏剧保卫党”夺取,那京剧我还没演上几分钟,我又开始播放新闻,显然我的控制中心又被“新闻党”占领……这样的拉锯战每天晚上都要上演,因此各个党派从来没有欣赏过一个完整的节目。
每天经历这样残酷的战争,我的身心受到严重摧残:我总是失去控制能力,常常要请维修员给我看病。每修理一次,主人们就会责怪我:你怎么这么娇气,总是要生病!每当这时我都很难过,可我有无法为自己辩护。还是维修员为我说了一句公道话:“像你们那样对它争来夺去,还常常把它摔到地上,再结实的东西也要生病。不管什么东西,它们都是有生命的,我们要爱护它们。”听了维修员的话,我的主人们才如梦初醒,一个劲儿点头称是。
后来我的主人们开了,通过了联合决议:以后各党派轮流执政,平均分配对我的控制权。
从此以后,我主人们的生活大有改观,爷爷晚饭吃的多了(哈,原来他吃那么少是为了抢战有利地形呀!)。妈妈也不用一边看电视一边吃饭了,小弟也可以细嚼慢咽地品尝美味的晚餐了。虽然每个党派不能天天执政,却可以看完自己喜爱的节目了。我得到了主人们的保护,我开始了健康的生活,开心地为大家服务了
该哭,还是该笑。
哭,那是心在哭泣,在流血,好痛,好痛,
痛的哭了
笑,那是在笑自己好傻好傻,
笑自已的天空变成灰色,
傻的可笑
哭到后来笑了,笑到后来哭了,
不知该哭还是该笑,
最后,就这样呆呆的,不哭也不笑了。
傻了么?
每一段伤痛过后…
我总是在自我反省,
这一切都是我错了么?
是我错了,
错在我太傻了,
接下来,我该怎么做,
也许,只有身体上的痛才能减轻心口上的痛。
开始
慢慢的折磨自己,
告诉自己
这一切,给我带来的痛有多深。
伤痛过后,
在我身上有一道疤,
那是一辈子都无法磨灭的痛和恨,
抹不掉,忘不了,
现在的我,
就这样慢慢的一个人
突发奇想:
“离婚蛋糕”应该有市场
今年33岁的苏亦娜是深圳人。从职业中专毕业后,她换了几个工作都不是很满意,一个偶然的机会,她来到深圳市福田区思美蛋糕店学习西点,一年后,逐渐掌握了娴熟的制作蛋糕技术。
2004年2月,苏亦娜与常来店里买蛋糕的周凯认识了,周凯对美丽的苏亦娜一见钟情,他几乎每天都到店里买蛋糕,然后“赖”在店里和苏亦娜聊天。5个月后,周凯捧着99朵玫瑰向苏亦娜求婚。2004年7月,两人举行了婚礼。
婚后,苏亦娜有了创业的念头,2005年春节过后,她与丈夫商量,在深圳市福田区振华路开起了佳美蛋糕店。由于没有太多的启动资金,苏亦娜只购买了一台烤箱和一台奶油机,并且都是最差的,她自己一个人既当蛋糕师傅又做服务员。
生意并不太好,苏亦娜不怕辛苦,令她伤心的是,丈夫渐渐变了,他完全失去了从前的温柔体贴,甚至多次动手打她。苏亦娜对他渐渐失望,她开始反思:眼前这个男人,会给自己带来幸福吗?
2005年12月,苏亦娜想在圣诞节这天跟丈夫好好谈谈,于是她很早就开始准备制作一个特别的蛋糕。谁知,就在平安夜前一天的晚上,因为一句话不合,周凯再次打了苏亦娜。想想生意上的打击以及丈夫的无情,苏亦娜彻底死心了,她毅然提出了离婚。
看着铁了心的苏亦娜,周凯最终只得同意离婚。办完手续那天,苏亦娜还是哭了。她心情复杂地来到店里,准备给自己做个蛋糕。由于心神不宁,在放配料时,苏亦娜完全失准了,直到蛋糕做出来,细细品尝后,她才发现口味和自己平日做的简直是天壤之别。每一口蛋糕,不但刺激着苏亦娜舌头上的每一个味蕾,仿佛还控制着她的神经和思绪。
。她突发奇想,既然人们做生意都是去做“快乐生意”、“浪漫生意”,为什么自己不反其道而行之,做“悲伤生意”呢??现在竞争激烈,自己生意非常冷清,不如搞出特色来,说不定就可以改变状况!
经过一番思考后,苏亦娜决定试着重新制作那个味道“怪怪”的蛋糕,专门给不快乐的人吃!
敢为人先,
“离婚蛋糕”大受欢迎
2006年春节过后,苏亦娜就开始着手设计“离婚蛋糕”。她觉得离婚是件很痛苦的事情,蛋糕里应该有苦涩的味道,但是离婚也意味着重生,于是她决定在蛋糕苦涩的味道中加一点薄荷,薄荷的清凉能使人心情舒畅、看到希望!最后,她在蛋糕里还增加了适当的蜂蜜,让吃过的人回味中有点甜,迎接新的一天!
蛋糕的外形苏亦娜也费了一番脑筋。为了体现“离婚蛋糕”中的离婚特色,苏亦娜决定在蛋糕的上面各放一个男的和一个女的,然后在蛋糕呈现给顾客前就分开,表示两个人已经分开了。
为了做出自己想要的味道,苏亦娜不厌其烦地调味,烘烤,可结果不是甜了一点,就是苦了一点,总是达不到她满意的程度,直到试着调制了一百多个蛋糕,才好不容易研制成功,望着店子里堆满了废弃的蛋糕,苏亦娜终于喜极而泣。她将“离婚蛋糕”的价格定为88元,这意味着“拜拜”,提醒别人友好分手。
每天,苏亦娜都将“离婚蛋糕”摆在店里最显眼处,可她令大失所望的是,却一直没人理睬。她想,也许人们对这个新品种还不熟悉吧,她决定对顾客进行介绍。
。海报上“离婚蛋糕”新颖漂亮,让人忍不住垂涎欲滴,旁边还附上温馨的广告词“还在因为离婚而心情低落吗?来品尝‘离婚蛋糕’吧!送自己一份礼物,你会开心起来!”
苏亦娜信心满怀地将这份精美的海报贴在店门口,可她很快又发现,仅仅这样,影响还是很有限,她决定在报纸上登广告。苏亦娜咬咬牙,投入3000元钱,在《深圳晚报》和《晶报》上刊登了广告。虽然版面都不大,但由于两份报纸覆盖了整个深圳,设计特别的“离婚蛋糕”广告给很多读者都留下了深刻的印象,不少读者拿着报纸找到苏亦娜的店铺,想看看“离婚蛋糕”究竟是怎么回事。
这下,人来了不少,可大家都只是抱着好奇心来看看,却没有谁来订蛋糕。店里的生意更冷清了。担心这样下去连工资都发不来了,刚请来的服务员借口生病辞职了。
苏亦娜并没有灰心,她重新招了一位服务员,继续坚持着她的“痴人梦”。为了让蛋糕更加吸引人和符合主题,她还在每个吃蛋糕的桌子上放了一张小卡片,写上让人心情愉悦和励志的文字,也激励自己不要放弃。
2006年3月11日,苏亦娜的“离婚蛋糕”终于迎来了第一位顾客。那位女顾客在靠窗边的位置坐下,开始品尝蛋糕。没吃两口,她就情不自禁地流下眼泪。苏亦娜走过去,坐在她对面,安慰说:“不瞒你说,我也刚刚离婚,每天就是吃这个蛋糕来安慰自己的,你也不要太伤心了!”女顾客也道出了自己的心酸,两个女人聊到了一起……
终于,那位女顾客笑着吃完了蛋糕,苏亦娜递给她一张小卡片,上面写着:“你那么漂亮,昂首去寻找你真正的幸福吧!”女顾客一边付了88元钱,一边赞叹着蛋糕的美味和用心良苦,并表示心情不好的时候还要来光顾。苏亦娜拿着第一份“离婚蛋糕”赚来的钱,百感交集。
之后,苏亦娜又相继开发出香蕉、苹果、樱桃口味的离婚蛋糕……很快,她的生意好了起来,甚至刚离婚的夫妻一起来吃蛋糕,作为最后的分别晚餐。为了使蛋糕更有新意,符合更多人的胃口,她一直在尝试制作新口味的蛋糕。经过多方咨询,她又找到了除水果以外的“快乐食物”:深海鱼、菠菜、南瓜、鸡肉……她想方设法把这些材料加到蛋糕中去。最最特别的是三文鱼蛋糕,这可是一次大的尝试,第一次有人将甜品蛋糕做成了咸的口味,正好给不爱吃甜食的朋友有了新的选择。随后她又制作了鸡肉和火腿两种口味的蛋糕。一经推出,就大受欢迎。吃过的顾客不自觉地帮苏亦娜进行了宣传,终于让苏亦娜的生意有了很大的起色,见此,苏亦娜又招了两位服务员帮忙。
品种的多样、味觉的突出、环境的优雅、特别的意义……这些都让苏亦娜的生意火爆。2006年5月,店里来了位中年妇女,要预定500个小型的离婚蛋糕。原来,这位中年妇女刚与丈夫离婚,他们决定好合好散,并请一些好朋友来参加他们的离婚典礼。结果苏亦娜和3名服务员忙了一个通宵,才将蛋糕做好。
做完这笔生意,苏亦娜便在心里想开了:其实,中国人都有把悲事当成喜事来办的习俗,她的离婚蛋糕看似冒天下之大不韪,却正迎合中国人的这个需求,只不过新事物的出现,人们有个接受的过程。明白这个道理后,苏亦娜信心更足了,每个月的营业额也高达5万元!
豪情成就梦想,
“悲伤食品”成功了
2006年8月,苏亦娜花一万多元更新了店中的工具,各增加了一台烤箱和奶油机,并新招了一位糕点师傅。
然而,在苏亦娜更新店面之后,她发现生意反而变得更低迷了!这是怎么回事呢?她虚心咨询前来购买的顾客,是不是因为店里的蛋糕味道变了?一位中年女士善意地告诉她:“你店卖的蛋糕太贵了,外面也有卖你这样的蛋糕,但是价格便宜多了!”
苏亦娜大吃一惊,她立刻到外面去转了转,果然她发现,因为“离婚蛋糕”的特殊风格,很多蛋糕店都在学她,也推出了这种“离婚蛋糕”,而且将价钱压得很低!
怎么拉回顾客呢?苏亦娜认真思索了一番,决定创立自己的品牌!她按照“离婚蛋糕”的做法,如法炮制出酥心点心、馅饼和糖果,每一款糕点都舍弃了原始的奶油味道,以苦瓜等味道取而代之。苏亦娜为这一系列的产品取名为“悲伤”系列,以“当你苦闷、悲伤的时候,它们将与你一起分担,倾听你心底的诉说”作为特色宣传点。
果然,这款糕点推出以后,马上成为了糕点市场上的流行产品,回头客渐渐多起来,更有顾客大老远闻讯而来选购。苏亦娜的营业额又大幅度提高,月收入达到了3万多元!
在这火爆的“离婚蛋糕”的影响下,店里其他的蛋糕也纷纷热销起来!为了扩大业务,苏亦娜又新招了2名面包师,适时推出了“悲伤面包”品种,结果意料中的也走红了。
一系列“悲伤”糕点产品的成功,让苏亦娜决定乘胜追击,保持先人一步。受奶茶店的启发,苏亦娜为自己的糕点配上了饮料。这次,她再次创新,开发出一种新型饮料――“烦恼”情绪饮料,她在饮品中加入了多种维生素、活性物质等成分,以具有科学原理的原料制成具有缓解情绪的饮品,如雪梨“烦恼”、芦荟“烦恼”、蓝莓“烦恼”、草莓“烦恼”等,再次大获成功,每天顾客盈门。见此,苏亦娜索性将店面由原来的30平方米扩展到200平方米,员工由原先的3人增长到10人!
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