酸奶是一种口感酸甜的乳制品，通常是由酵母菌和乳酸菌发酵制成的。如果你想使用来制作酸奶，可以这样做：将放入一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀。将混合物加入适量的牛奶或水牛奶，再次搅拌均匀。将混合物放入可以密封的容器中，放入温暖的地方发酵。
发酵时间可以根据你喜欢的口感来调整，一般需要12-24小时。当酸奶成型后，将其放入冰箱冷藏保存，即可享用。注意：并不是适合用来制作酸奶的原料，因为通常含有较多的蛋白质和脂肪，不太适合发酵。此外，也可能含有一些不适合人类食用的成分，因此不建议使用来制作酸奶。
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怎么自制酸奶呢？
我们都知道，香蕉是最能通便的水果之一，但是对于一些人，真心认为香蕉用处不大，连续吃了好几根都没什么效果，后面还是听朋友说最能通便的其实不是香蕉，也不是苹果，而是酸奶，尤其是当你的肚子很胀不消化，长期便秘的朋友，每天喝一杯酸奶，不仅可以清理达产排出黑便，肚子也变得不胀了，大肚腩也逐渐消失，体重也慢慢减轻，真的感到意外。
问题来了，自己怎么做酸奶呢？其实很简单，可以用豆浆或者牛奶、粗粮做，本期给大家分享的是“粗粮酸奶”的做法，不仅能补充人体所需的蛋白质与钙、铁等元素，还能补充粗粮的营养，粗粮可能帮助我们体内的肠道蠕动，排出毒素，可以很好的预防便秘，并且把粗粮做成酸奶，可以达到事半功倍的效果，而且不用添加一勺糖，适合便秘的朋友们，还可以减肥哦！
准备食材：黑米80克、杂粮米80g、红梗米80克、1L牛奶、酸奶发酵剂
具体做法过程：
第一步：把准备好的黑米、杂粮米、红梗米进行混合，然后倒入清水淘洗干净，不要用太大的力，粗粮表面的淀粉等营养物质容易流失。
第二步：把洗好的混合粗粮倒入电饭煲内，加入比平时煮饭稍微多一点的清水，煮成较软的粗粮米饭即可。
第三步：等米饭煮好后，放置一段时间冷却。再放在料理机里面，倒入准备好的纯牛奶，启动搅拌功能，片刻后粗粮奶昔就完成。
第四步：制作好的奶昔用细筛过滤几遍，再倒入到无水无油的感觉碗里面，先倒一部分奶昔，再加入酸奶发酵剂。
第五步：准备好一个打蛋器，在碗里面搅匀，直到酸奶发酵剂彻底溶解，奶昔不宜过多，更容易搅匀。
第六步：再把剩余的奶昔倒入到粗粮奶昔里面，然后搅拌均匀，再给碗盖好盖子，放在酸奶机里面，酸奶机也盖好盖子，接通电源后，剩下的任务就交给酸奶机了。
第七步：9小时候后，酸奶机里面的粗粮酸奶就做好了，你可以按照个人口味，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，放在冰箱里面冷藏几个小时即可饮用。
【烹饪小贴士】
1. 没有酸奶发酵剂，你可以选择用50g其它品牌酸奶来代替。
2. 粗粮奶昔一定要用细筛过滤几遍才行，这样口感更佳细腻好喝。
你喜欢喝酸奶吗？你还有哪些酸奶做法也可以减肥通便，欢迎在评论下方留言。
怎么制作燕麦酸奶
主料：纯牛奶600克、菌粉1克、燕麦粒20克
辅料：开水适量、清水适量、蜂蜜一点点
1、准备干净的酸奶桶和勺子，牛奶，菌粉。
2、牛奶倒入酸奶机中。
3、菌粉提前从冷藏取出回温10-15分钟。
4、燕麦粒浸泡在清水中，浸泡1-2小时
5、菌粉撒入牛奶中，用勺子搅拌-分钟，搅拌均匀。
6、盖盖子，放入酸奶机，插上电源，开始发酵，8个小时左右，期间保持通电状态。一般夜里9点左右放好，早起6点就可以了。
7、发酵好的酸奶。
8、燕麦粒放入锅里，加入一点清水，煮10分钟。
9、舀好酸奶，捞出煮好的燕麦粒。
10、把煮好的燕麦放到酸奶上。
11、拌匀食用。
五谷杂粮和酸奶能一起吃吗？
当然可以，营养上很搭配，绝对属于健康饮食。
如何制作酸奶简单方法
如何制作酸奶简单方法介绍如下：
法1：
食材：纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。
1、首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
2、纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
3、加入酸奶菌粉搅拌均匀。
4、混合好的牛奶倒入酸奶杯中。
5、酸奶杯放到面包机里，启动酸奶程序8小时，经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
6、在酸奶杯里放上芒果肉，混合坚果，蓝莓果酱。
7、酸奶的成品图。
法2：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。