一、制作材料：
主料：牛蛙500克
辅料：青椒50克，香菇（鲜）100克
调料：花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克
二、香菇炒牛蛙的做法：
1、 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块
2、 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末
3、 青椒、香菇切丝
4、 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下
5、 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒
6、 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒两分钟即可。