用料
牛蛙两只，青椒半个，美人椒一个，大葱半颗，姜少许，蒜十瓣，山茶油适量，盐少许，白糖适量，十三香少许，鸡精少许
做法
1、牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。
2、将牛蛙剁成块。
3、姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。
4、将红椒切成小段，青椒切成片。
5、开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。
6、糖色炒好后放入牛蛙翻炒，让牛蛙都均匀的裹上糖色。
7、放入葱姜蒜，十三香继续翻炒，炒出香味。
8、锅中添水，水要漫过牛蛙。
9、收汁前放入青红椒，盐翻炒至辣椒五成熟。
10、出锅前放入鸡精提味，红烧牛蛙做好了。